Envie de sublimer notre traditionnel fondant au chocolat pour les longues soirées d'hiver ? Laissez-vous tenter par cette revisite terriblement gourmande. En y cachant un cœur généreux de biscuit spéculoos, vous créez un contraste magique entre l'amertume du chocolat noir et la douceur épicée du biscuit. Une recette réconfortante, ultra-rapide et garantie 100 % inratable pour impressionner vos invités.
Pour réaliser cette merveille, prévoyez :
- 1 sachet de Préparation Fondant au Chocolat Maison Jock
- 125g de beurre et 4 œufs frais
- 6 cuillères à café bombées de pâte de spéculoos
Voici comment faire en un tour de main :
Deux heures avant de commencer, déposez 6 petites cuillères de pâte de spéculoos sur une assiette couverte de papier cuisson et placez le tout au congélateur pour former vos cœurs solides.
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un récipient, versez le sachet de Préparation Fondant au Chocolat Jock,.
Beurrez et farinez des moules individuels ou des ramequins.
Remplissez chaque moule à moitié avec votre pâte au chocolat.
Sortez vos cœurs de spéculoos du congélateur et déposez-en un délicatement pile au centre de chaque moule. Recouvrez immédiatement avec le reste de la pâte au chocolat pour emprisonner le cœur.
Enfournez pour 10 à 12 minutes seulement. Les bords du fondant doivent être cuits mais le centre doit rester bien tremblotant. Laissez tiédir 3 minutes avant de démouler très délicatement sur vos assiettes de service.
Au premier coup de cuillère, le praliné de spéculoos va couler de façon spectaculaire.
L'ASTUCE DU CHEF
- Le secret de l'enrobage : Lors du montage, veillez à ce que le palet de spéculoos congelé ne touche ni les bords ni le fond du moule. En restant bien enveloppé par la pâte au chocolat, il restera parfaitement liquide à la cuisson sans risquer de s'échapper ou de coller au moule.
LA TOUCHE PRESTIGE POUR RECEVOIR
- Le croquant festif : Juste avant de servir, écrasez grossièrement deux biscuits spéculoos entre vos mains et parsemez les brisures croustillantes sur le dessus de vos fondants tièdes. Servez le tout avec une tasse de café ou un thé noir aux épices pour un moment de pur réconfort d'hiver.
