Retrouvez toute la douceur des desserts d'enfance avec ce riz au lait crémeux à souhait.
L'ajout d'une touche de crème vanille apporte une texture veloutée incomparable et une note vanillée subtile et réconfortante.
* 1 litre de lait entier (ou demi-écrémé)
* 130 g de riz rond spécial dessert
* 60 g de Sucre Roux Vanillé Maison Jock
* 2 c. à s. rases (environ 25 g) de Crème Vanille Maison Jock
* 1 pincée de sel
Prélevez 5 à 6 cuillères à soupe de lait froid dans votre litre et réservez-le dans un bol.
Rincez rapidement le riz à l'eau froide, puis égouttez-le.
Dans une grande casserole, portez le reste du lait à ébullition avec la pincée de sel et les 60 g de Sucre Roux Vanillé Maison Jock.
Versez le riz en pluie dès l'ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter à tout petits bouillons pendant environ 30 à 35 minutes en remuant très régulièrement à la cuillère en bois.
Dans le bol de lait froid réservé, délayez les 2 cuillères à soupe de préparation pour Crème Vanille Maison Jock jusqu'à dissolution complète.
À 5 minutes de la fin de cuisson (quand les grains de riz sont bien tendres), ajoutez le mélange de crème vanille délayée dans la casserole.
Mélangez sans cesser de remuer pendant 2 à 3 minutes : la crème prend instantanément une consistance onctueuse et nappante.
Retirez du feu lorsque le mélange est encore souple et versez dans un grand plat ou des ramequins individuels.
Laissez tiédir ou réservez au frais avant de déguster.
L'astuce du chef:
Pour une délicieuse variante cacaotée, vous pouvez remplacer la crème vanille par 2 cuillères à soupe rases de préparation pour Crème Chocolat Maison Jock et obtenir ainsi un riz au lait au chocolat ultra-onctueux !
