Préparation Panna Cotta 780g Grand Format

Pourquoi notre préparation Panna Cotta Grand Format est-elle inimitable ?

Grâce à la rigueur de notre savoir-faire familial niché au cœur de Bordeaux depuis 1938, nous vous proposons un format vrac idéal pour ne jamais manquer de douceur à la maison. Finie la corvée fastidieuse et risquée du trempage des feuilles de gélatine : notre préparation en poudre vous garantit un épaississement parfait et un visuel lisse et brillant à chaque fois.

Que vous prépariez un grand buffet d'anniversaire, un repas de fête avec tous les cousins, un événement associatif ou que vous gériez une cuisine collective (cantines, écoles, EHPAD), ce grand format de 780g est la pause gourmande et ultra-rapide par excellence pour un moment complice sans stress et une réussite inratable.

Très économique, ce sachet généreux permet de régaler jusqu'à 72 gourmands en toute simplicité, vous offrant une gestion parfaite de votre budget au quotidien ou lors de vos grands événements.

🍳 Les dosages et étapes simples de préparation :

Suivez notre guide pour une cuisine facile et rapide, que vous fassiez tout le sachet ou seulement quelques portions :

 Le dosage familial (7 à 12 verrines) : Pesez précisément 130g de poudre, puis préparez ½ litre de lait et ½ litre de crème liquide.

 Le dosage collectivité et restaurant (72 verrines) : Utilisez l'intégralité des 780g de poudre avec 3 litres de lait et 3 litres de crème liquide.

• Étape 1 (Le délayage) : Dans votre casserole, versez la quantité de poudre de Panna Cotta souhaitée et délayez-la à froid avec le lait à l'aide d'un fouet.

• Étape 2 (L'ébullition) : Portez le mélange à ébullition sur le feu tout en remuant régulièrement pour lier la préparation.

• Étape 3 (Le mélange) : Retirez du feu, ajoutez immédiatement la crème liquide froide et mélangez énergiquement pour lisser.

• Étape 4 (Le repos) : Versez la crème chaude dans vos ramequins ou verrines, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.

🔥 Maîtrisez vos modes de dressage et de dégustation :

• Le format verrine (Idéal buffets) : Coulez la panna cotta directement dans de jolies verrines transparentes. C'est le format le plus rapide, moderne et convivial pour les grandes tablées familiales, les kermesses d'écoles ou les repas associatifs.

• Le format dessert à l'assiette : Coulez la préparation dans des moules en silicone. Laissez prendre au frais pendant 4 heures, puis démoulez délicatement sur une petite assiette pour admirer la texture soyeuse du flan.

💡 L'astuce gourmande de la Maison Jock pour les Fêtes :

🧑🏻‍🍳 Le secret du pâtissier : Nappez le fond de vos verrines avec un coulis de framboise ou de mangue avant de couler la panna cotta tiède pour un effet bicolore spectaculaire.

🤶🏻 La touche festive de Noël : À l'approche des fêtes de fin d'année, infusez une pincée de cannelle dans votre lait chaud. Servez vos panna cottas surmontées d'un filet de caramel au beurre salé et d'éclats de spéculoos pour un dessert de fête royal à prix mini !

Sucre, gélatine bovine, amidon de maïs, épaississant : gomme xanthane, arôme.

Produit fabriqué dans un atelier utilisant : gluten, œufs, soja, lait, fruits à coques.