Une déclinaison automnale et boisée du grand classique, où la douceur de la banane rencontre les notes chaudes et envoûtantes de la fève tonka râpée et le croquant des cerneaux de noix.
Un goûter d'octobre express et ultra-fondant.
* 1 sachet de préparation prête à l'emploi pour Gâteau Moelleux Nature Maison Jock
* 2 à 3 bananes bien mûres
* ½ fève tonka râpée (ou 1 c. à c. d'extrait de vanille intense)
* 1 poignée de cerneaux de noix du Sud-Ouest concassés
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez 2 bananes et coupez-les en rondelles.
Coupez la dernière banane en deux dans le sens de la longueur pour le décor.
Râpez la demi-fève tonka directement dans la pâte pour Moelleux Nature Maison Jock et mélangez rapidement pour bien répartir les arômes.
Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
Versez la moitié de la préparation parfumée dans le fond du moule.
Répartissez les rondelles de bananes ainsi que la moitié des éclats de noix.
Recouvrez avec le restant de pâte.
Déposez délicatement les deux demi-bananes sur le dessus, face coupée apparente, puis dispersez le reste des noix concassées.
Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit joliment doré et moelleux à cœur.
Laissez tiédir avant de démouler et de servir en tranches épaisses.
L'astuce du chef:
La fève tonka a un parfum puissant qui rappelle l'amande douce et le foin séché : une demi-fève finement râpée suffit amplement pour embaumer tout le cake sans masquer le goût fruité de la banane.
