Impossible d’évoquer la gastronomie bordelaise sans parler de son trésor le plus emblématique : le cannelé.

Croustillant et caramélisé à l’extérieur, incroyablement moelleux et parfumé à l’intérieur, il séduit depuis des générations les amateurs de douceurs raffinées.

Aujourd’hui, nous vous proposons une version fidèle à la tradition, sublimée par notre Crème Tradition Vanille Maison Jock, pour un résultat irrésistible et parfaitement équilibré.

Les ingrédients pour une fournée gourmande:

* ½ litre de lait entier

* 40 g de sucre vanillé des îles Maison Jock

* 135 g de poudre Crème Tradition Vanille Maison Jock

* 1 cuillère à soupe de farine

* 3 cuillères à soupe de rhum

* 3 jaunes d’œufs

La préparation pas à pas:

Dans un saladier, mélangez le lait, les jaunes d’œufs, la farine, le sucre vanillé et la poudre Crème Tradition Vanille Maison Jock.

Ajoutez enfin le rhum et travaillez la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Couvrez et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur : c’est le secret qui permet aux arômes de se développer et de donner aux cannelés leur texture si particulière.

Le lendemain, préchauffez le four à 250°C.

Versez la pâte dans des moules à cannelés bien beurrés, en les remplissant aux trois quarts.

Enfournez environ pour 10 minutes à 230°C, et une fois bien dorés poursuivez la cuisson à 160°C pendant environ 45 minutes.

Vos cannelés doivent être bien caramélisés à l’extérieur, avec une jolie couleur brun foncé, et rester fondants à cœur.

L’astuce du pâtissier: La Crème Tradition Vanille Maison Jock est bien plus qu’un ingrédient : elle incarne un savoir-faire gourmand.

Élaborée à partir de farine de blé, d’orge, de fécule de maïs, de sucre et d’arôme naturel de vanille des îles, elle apporte à vos préparations une onctuosité incomparable et un parfum délicatement vanillé.

Elle s’utilise aussi bien dans des flans, crèmes pâtissières ou desserts maison qu’en remplacement d’une partie de la farine dans vos recettes sucrées.

Toujours prête à sublimer vos desserts, c’est l’alliée incontournable de vos moments gourmands.

? Un goûter entre amis, un café gourmand ou une pause sucrée improvisée… toutes les occasions sont bonnes pour croquer dans un cannelé bordelais Maison Jock.