Une déclinaison ultra-gourmande et réconfortante du grand classique de notre enfance.
L'ajout de la crème chocolat apporte une couleur intense, un parfum cacaoté délicat et un velouté incomparable pour réchauffer les goûters d'automne.
* 1 litre de lait entier (ou demi-écrémé)
* 130 g de riz rond spécial dessert
* 60 g de Sucre Roux Vanillé Maison Jock
* 2 c. à s. rases (environ 25 g) de Crème Chocolat Maison Jock
* 1 pincée de sel
Prélevez 5 à 6 cuillères à soupe de lait froid dans votre litre et réservez-le dans un bol.
Rincez rapidement le riz à l'eau froide, puis égouttez-le.
Dans une grande casserole, portez le reste du lait à ébullition avec la pincée de sel et ajoutez les 60 g de Sucre Roux Vanillé Maison Jock.
Versez le riz en pluie dès l'ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter à tout petits bouillons pendant environ 30 à 35 minutes en remuant très régulièrement à la cuillère en bois.
Dans le bol de lait froid réservé, délayez les 2 cuillères à soupe de préparation pour Crème Chocolat Maison Jock jusqu'à dissolution complète et sans grumeaux.
À 5 minutes de la fin de cuisson (quand les grains de riz sont bien fondants),le mélange de crème chocolat délayée dans la casserole.
Mélangez sans cesser de remuer pendant 2 à 3 minutes : le riz au lait prend une jolie teinte chocolatée et une texture onctueuse et nappante
Retirez du feu lorsque l'ensemble est encore souple et versez dans un grand plat familial ou des ramequins individuels.
Laissez tiédir ou placez au frais avant de servir.
L'astuce du chef:
Pour renforcer encore davantage le côté gourmand, vous pouvez parsemer quelques copeaux de chocolat noir ou une pincée de noisettes torréfiées concassées sur le dessus juste avant de servir.
