Des pancakes bien épais et moelleux, surmontés de lamelles de pommes fondantes délicatement poêlées, d'éclats de noix du Périgord et d'un filet de sirop d'érable chaud.
* 1 sachet de préparation pour Pancakes Maison Jock
* 250 ml de lait
* 15g de Sucre Roux Vanillé Maison Jock
* 2 belles pommes d'automne (Reine des Reinettes, Boskoop ou Golden)
* 1 noix de beurre
* 1 poignée de cerneaux de noix concassés
* Sirop d'érable ou caramel liquide
Préparez la pâte à pancakes avec la préparation Pancakes Maison Jock et le lait en suivant les indications du sachet.
Dans une poêle chaude et légèrement beurrée, faites cuire vos pancakes 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
Réservez au chaud. Épluchez et coupez les pommes en lamelles régulières.
Dans la même poêle, faites fondre la noix de beurre avec le sachet de Sucre Roux Vanillé Maison Jock.
Ajoutez les lamelles de pommes et faites-les caraméliser doucement à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
Empilez les pancakes sur une assiette, dressez généreusement les pommes caramélisées par-dessus, parsemez d'éclats de noix pour le croquant et arrosez d'un filet de sirop d'érable bien chaud.
L'astuce du chef:
Pour une version encore plus parfumée aux épices d'automne, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle moulue dans le beurre au moment de caraméliser les pommes !
