Découvrez le secret d'un cake marbré aérien, d'un moelleux incomparable et réalisé sans beurre dans la pâte grâce à la douceur du yaourt à la grecque.
Un classique indémodable du goûter, sublimé par le parfum réconfortant de la vanille et l'intensité du cacao pur.
* 1 yaourt à la grecque (le pot servira d'unité de mesure)
* 3 œufs
* 1,5 pot de sucre
* 2,5 pots de farine
* 1 sachet de Levure Chimique Maison Jock
* 1 pot d'huile de noisette (ou d'huile neutre)
* 1 c. à c. d'Extrait de Vanille
* 2 c. à s. de Cacao Pur 100% Maison Jock (délayées dans un filet d'eau tiède)
* 1 noisette de beurre mou (pour le développement à la cuisson)
Préchauffez votre four à 160°C.
Dans un grand récipient, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajoutez le yaourt à la grecque, puis l'huile de noisette tout en continuant de mélanger.
Incorporez la farine tamisée ainsi que le sachet de Levure Chimique Maison Jock afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Séparez la pâte équitablement dans deux saladiers.
Dans le premier récipient, incorporez l'Extrait de Vanille =. Dans le second, ajoutez les deux cuillères à soupe de Cacao Pur 100% Maison Jock préalablement délayées dans un filet d'eau tiède.
Beurrez et farinez un moule à cake (ou chemisez-le de papier cuisson).
Versez les deux préparations en alternant successivement les couches vanille et chocolat pour créer de jolies marbrures. À l'aide d'une poche à douille ou de la pointe d'un couteau, déposez un fin boudin de beurre mou sur toute la longueur au centre du cake.
Enfournez à 160°C pendant environ 50 minutes (idéalement 30 minutes en sole seule puis 20 minutes en chaleur tournante, ou en chaleur traditionnelle en surveillant la cuisson à la pointe d'un couteau).
Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
L'astuce du chef:
Le fin trait de beurre mou déposé au centre avant d'enfourner permet au cake de s'ouvrir parfaitement en son milieu durant la cuisson, lui conférant ce bombé professionnel et gourmand propre aux marbrés de pâtissiers.
Bon appétit et merci à Nat_patisse pour cette belle recette .
