Préparation Cannelés de Bordeaux
Le trésor de la gourmandise bordelaise depuis 1938 !
Une croûte irrésistiblement caramélisée et croustillante, un cœur fondant et alvéolé, pour réussir chez vous les vrais cannelés comme chez le pâtissier.
• ⏱️ Préparation : 5 min chrono (inratable et sans repos obligatoire).
• 🥛 À ajouter chez vous : 50 cl de lait et 50 g de beurre (et une pointe de rhum selon l'envie).
• 🔥 Le Secret de Cuisson Jock : 60 min au total décomposées en deux températures :
• 15 à 20 min à 230°C pour créer la croûte caramélisée.
• 45 min à 160°C pour garder un cœur intensément fondant.
• 🥮 Format généreux : Offrez-vous la véritable fournée bordelaise à partager (8 à 10 parts / 390g).
Découvrez notre recette de "Cannelés de Bordeaux au sésame noir" en photos sur le blog pour encore plus d'idées gourmandes!
Retrouvez le goût unique de la spécialité bordelaise de la Maison Jock. Grâce à notre préparation, obtenez à coup sûr la texture traditionnelle recherchée par tous les gourmands : une enveloppe croustillante et caramélisée associée à un cœur moelleux.
🍳 Ce qu'il vous faut chez vous :
• 50 cl de lait
• 50 g de beurre
• Optionnel : Une pointe de rhum selon l'envie
Pour obtenir le résultat des grands chefs pâtissiers, respectez ces deux étapes cruciales dans votre four :
• Étape 1 : Saisissez vos cannelés pendant 15 à 20 minutes à 230°C pour faire caraméliser l’extérieur de la croûte.
• Étape 2 : Une fois l'extérieur bien caramélisé, baissez la température et prolongez la cuisson pendant 45 minutes à 160°C pour cuire le cœur à cœur tout en gardant son fondant.
• Pour garder le croustillant : Démoulez vos cannelés lorsqu'ils sont encore tièdes. C'est l'astuce idéale pour conserver tout le croustillant incroyable de votre croûte caramélisée !
sucre, farine de blé, amidon de mais, poudre d'œufs entiers, arome naturel de vanille, poudre de vanille épuisées .
Les informations soulignées sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques.
| Pour 100g | |
|---|---|
| Valeur énergétique | N/A |
| Matières grasses | 1,6g |
| dont acides gras saturés | 0,5g |
| Glucides | 65,6g |
| dont sucres | 0,5g |
| Protéines | 4,1g |
| Sel | 0,05g |
œufs, blé
Produit fabriqué dans un atelier utilisant : œufs, soja, blé, fruits à coques.
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