Quand l'envie d'un goûter intensément chocolaté se fait sentir, ce petit cake végétal et sans gluten est le complice parfait de nos pauses douceur ! Grâce à la gourmandise de la banane bien mûre et à la rondeur du beurre de cacahuète, on obtient une texture incroyablement fondante et riche en chocolat, dorée en un rien de temps au Airfryer.
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90 g de farine sans gluten
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15 g de Cacao Pur Maison Jock
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1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
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1 c. à c. de Levure Chimique Maison Jock
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1 pincée de sel
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40 g de pépites de chocolat Maison Jock
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100 g de chair de banane bien mûre
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50 g de purée de cacahuète
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1 c. à c. de sirop de yacon (ou de sirop d'érable)
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60 ml de lait d'amande
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1 c. à c. de cannelle
Dans un premier saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine sans gluten, le Cacao Pur Maison Jock, le bicarbonate de soude, la Levure Chimique Maison Jock, la pincée de sel, la cannelle et les pépites de chocolat Maison Jock.
Dans un second bol, mélangez les ingrédients humides : écrasez la banane mûre, puis incorporez la purée de cacahuète, le sirop de yacon et le lait d'amande.
Rassemblez les deux préparations et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes : cette étape permet à la farine sans gluten de bien s'hydrater et garantit une texture ultra-moelleuse.
Versez la pâte dans vos moules adaptés au Airfryer.
Lancez la cuisson au Airfryer en mode bake à 160°C pendant 20 à 25 minutes.
Laissez tiédir quelques instants avant de démouler.
L'astuce du chef:
Le temps de repos de 10 minutes avant cuisson est le secret absolu pour la pâtisserie sans gluten : il permet à la farine de capter l'humidité pour éviter que le gâteau ne devienne friable ou sec à la dégustation !
Prenez le temps de savourer cette pause saine et intensément chocolatée, profitez d'un doux moment réconfortant et surtout, régalez-vous !
Merci Turida4 pour cette belle recette .
