Un dessert ultra gourmand en deux étages, combinant la richesse fondante du brownie et le croquant savoureux du cookie.

Ingrédients :

Pour la pâte à cookies :

* 50 g de beurre de cacahuètes

* 100 g de compote sans sucre ajouté

* 1 œuf

* 50 g de sucre de canne roux Maison Jock

* 1 cuillère à café de levure chimique Maison Jock

* 80 g de pépites de chocolat Maison Jock

* 2 pincées de fleur de sel

* Noix du Brésil

Pour la pâte à brownie :

* 6 cl d'huile de coco

* 100 g de chocolat noir 80 %

* 40 g de farine de patate douce

* 40 g de whey au chocolat (facultatif)

* ¼ cuillère à café de levure chimique Maison Jock

* 60 g de sucre de coco

* 3 œufs

* 6 cl de lait d'amande

* 1 cuillère à café d'extrait de vanille

* 4 pincées de fleur de sel

Préparation :

Préparez la pâte à cookies en mélangeant le beurre de cacahuètes et la compote.

Ajoutez le sucre, l’œuf, la fleur de sel et la levure chimique puis mélangez bien.

Incorporez les pépites de chocolat, mélangez et réservez au frais pendant 15 minutes.

Pour la pâte à brownie, huilez et farinez un moule.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, mélangez la farine, la whey, la fleur de sel et la levure.

Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez le chocolat fondu, l'huile, le lait d'amande et l’extrait de vanille, puis incorporez le mélange farine-levure pour obtenir une pâte homogène.

Versez-la dans le moule et faites cuire 10 minutes à 180°C.

Sortez le brownie du four et émiettez la pâte à cookies par-dessus pour recouvrir le brownie.

Parsemez de noix du Brésil et remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.

Laissez refroidir complètement avant de déguster.

Merci Meg_and_food