Rien ne réchauffe autant la maison qu'une bonne fournée de cookies tout juste sortis du four !
Avec leurs bords dorés délicatement croustillants, leur cœur dense et follement moelleux, et de généreuses pépites de chocolat noir encore fondantes, ces douceurs sont le goûter réconfortant par excellence pour les après-midis d'automne.
Une recette simple, authentique et terriblement gourmande à partager en famille.
Pour une quinzaine de cookies généreux :
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1 c. à c. de Levure Chimique Maison Jock
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120 g de Sucre Cassonade Maison Jock
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60 g de sucre en poudre
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140 g de beurre doux mou
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2 œufs entiers
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360 g de farine
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200 g de pépites de chocolat Maison Jock
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1 c. à c. de poudre de vanille
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1 pincée de fleur de sel
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand saladier, crémez le beurre mou avec le sucre en poudre et le Sucre Cassonade Maison Jock à l'aide d'une spatule ou d'un fouet jusqu'à obtenir une texture souple et crémeuse.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, puis incorporez la poudre de vanille.
Tamisez la farine et la Levure Chimique Maison Jock, puis ajoutez-les au mélange avec la pincée de fleur de sel. Mélangez sans trop travailler la pâte pour préserver tout le moelleux après cuisson.
Incorporez délicatement les pépites Maison Jock à l'aide d'une maryse.
Garnissez les empreintes de votre moule ou formez des boules de pâte régulières d'environ 50 à 60 g, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes à 180°C : les bords doivent être joliment dorés et le centre encore très souple au toucher.
Sortez la plaque du four et laissez tiédir les cookies une dizaine de minutes sur leur plaque avant de les manipuler ou de les déposer sur une grille.
L'astuce du chef
Ne surcuisez jamais vos cookies : même s'ils semblent encore très mous au centre à la sortie du four, ils vont terminer de se figer en refroidissant sur la plaque chaude tout en conservant ce cœur humide et fondant inimitable !
Recette de Les_delices_de_syl
