Pas question de gaspiller quand un reste de ricotta attend sagement dans le réfrigérateur ! On le transforme en un goûter minute ultra-réconfortant : une crêpe épaisse façon dutch baby, garnie de pommes fondantes et parfumée à la cannelle. C'est léger, sans gluten et cuit en dix minutes chrono pour combler les envies sucrées impromptues.
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60 g de ricotta
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1 œuf entier + 1 blanc d'œuf
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1 c. à s. de Fleur de Maïs Maison Jock
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1/2 c. à c. de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)
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1 belle pomme de saison (évidée et coupée en rondelles)
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1 c. à c. bombée de cannelle moulue
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1 poignée d'amandes effilées
Pour le glaçage express :
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1 c. à s. de lait
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1 c. à s. de sucre glace vanillé
Dans un bol, réunissez la ricotta, l'œuf entier, le blanc d'œuf, la Fleur de Maïs Maison Jock, le bicarbonate (ou la levure) et la cannelle. Fouettez vivement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et fluide, semblable à une pâte à crêpe épaisse.
Déposez une feuille de papier cuisson dans un moule adapté à la cuve de votre Airfryer.
Disposez les rondelles de pomme dans le fond du plat.
Versez délicatement la pâte par-dessus les fruits pour bien les enrober, puis parsemez la surface avec les amandes effilées.
Glissez le moule dans le Airfryer et faites cuire à 180°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit bien gonflée et les amandes joliment torréfiées.
Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant à la cuillère le lait et le sucre glace vanillé.
Dès la sortie de l'appareil, nappez généreusement la crêpe encore chaude avec le glaçage avant de servir.
L'astuce du chef
L'ajout du blanc d'œuf supplémentaire combiné à la ricotta apporte un effet soufflé très aérien sans alourdir la pâte : dégustez cette crêpe sans attendre dès la sortie du Airfryer pendant qu'elle est encore bien gonflée et vaporeuse !
Prenez le temps de savourer cette douceur tiède et croustillante au goûter ou au petit-déjeuner, faites le plein de réconfort et surtout, régalez-vous !
Belle recette de Turida4
