On mise tout sur le contraste ultime : le croustillant d'une pâte feuilletée dorée et l'onctuosité de notre crème pâtissière, surmontée de beaux fruits de saison. Un vrai bonheur à déguster en terrasse pour profiter des belles journées ensoleillées !
* 4 carrés de pâte feuilletée
* 80 g de préparation pour crème Maison Jock
* 500 ml de lait froid Des fruits frais (myrtilles, fraises, mangue...)
* Le zeste d'un citron bio
* 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
* Un peu de sucre glace
Délayez la préparation pour crème Maison Jock dans le lait froid, puis faites épaissir sur le feu selon les instructions. Placez cette crème pâtissière au frais pendant quelques heures.
Préchauffez votre four à 180°C. Découpez votre pâte en 4 carrés, repliez légèrement les bords pour former une petite bordure et badigeonnez-les avec le jaune d'œuf battu. Enfournez pour 15 minutes.
Laissez refroidir les carrés. Ôtez délicatement le surplus de pâte qui a gonflé au centre pour libérer de l'espace, puis saupoudrez joliment les bords croustillants de sucre glace.
Déposez de généreuses cuillères de crème vanillée bien fraîche au centre de chaque feuilleté, disposez harmonieusement vos morceaux de fruits frais et terminez par les zestes de citron bio pour le peps.
L'astuce du chef
S'il vous reste un peu de crème pâtissière, finissez là directement à la cuillère, c'est notre option secrète préférée ! Vous pouvez aussi varier les plaisirs en ajoutant une feuille de menthe fraîche juste avant de servir.
