Pour célébrer l'arrivée de l'automne en douceur, l’incontournable flan pâtissier se pare des couleurs et des saveurs de septembre.
L'alliance fondante de la figue fraîche et le croquant de la noix apportent une texture incroyable à ce grand classique !
* 1 sachet de préparation pour Flan Pâtissier Maison Jock
* 1 L de lait (entier pour plus de crémeux)
* 6 à 8 figues noires fraîches (coupées en deux ou en quartiers)
* 1 belle poignée de cerneaux de noix fraîches (légèrement concassés)
Allumez le four à 220°C (thermostat 7-8) et faites-le préchauffer au moins 15 minutes.
Beurrez un moule à bords hauts (24 cm maxi).
Dans une grande casserole, faites chauffer doucement 1 litre de lait et mélangez le contenu du sachet Maison Jock.
Portez à ébullition et laissez bouillir 1 minute sans cesser de remuer avec un fouet.
Disposez harmonieusement les figues coupées (côté chair vers le haut) et les éclats de noix dans le fond du moule beurré.
Versez délicatement la préparation crémeuse par-dessus. Mettez au four au moins 30 minutes à 220°C.
Le dessus doit être bien doré, voire légèrement caramélisé par endroits.
Laissez refroidir votre flan complètement (environ 2 heures) avant de le placer au réfrigérateur.
Servez-le bien frais pour une tenue parfaite à la découpe. (Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 24h).
Le petit plus gourmand :
Pour encore plus de parfum, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle ou un zeste d'orange râpé dans la crème chaude avant de la verser sur les fruits !
