La douceur de la pêche juteuse associée à l'acidulée de la framboise apporte une fraîcheur incomparable et une tenue parfaite à la découpe.
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Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
1 pâte brisée (ou feuilletée) pur beurre
1 sachet de préparation pour Flan Pâtissier Maison Jock
1 litre de lait entier
3 pêches jaunes ou blanches bien mûres
150 g de framboises fraîches
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à manque à bord haut en conservant le papier cuisson.
Épluchez les pêches et coupez-les en tranches moyennes.
Répartissez harmonieusement les tranches de pêches et les framboises fraîches au fond du moule.
Préparation de l'appareil à flan Dans un bol, délayez la préparation pour Flan Pâtissier Maison Jock avec 20 cl de lait prélevés sur le litre.
Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait (80 cl) et versez le mélange délayé et fouettez sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe bien.
Versez délicatement la crème chaude sur le lit de pêches et de framboises dans le moule.
Lissez la surface à l'aide d'une spatule.
Enfournez pour environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus du flan prenne une jolie couleur dorée
Laissez refroidir complètement le flan à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Régalez-vous !
