Une revisite ultra-gourmande et croustillante qui apporte une vraie touche d'originalité et de réconfort à vos desserts d'été.
Pour les brugnons poêlés :
2 brugnons jaunes
2 c. à s. de cassonade Maison Jock
1 sachet de Sucre Vanillé Maison Jock
25 g de beurre
Pour la crème vanille :
80 g de préparation Crème Tradition Maison Jock
50 cl de lait
1 c. à s. de vanille liquide
Pour le coulis de brugnons :
160 g de brugnons
30 g de sucre
Pour le montage & la cuisson :
Feuilles de pâte filo
Beurre fondu
Sucre cristal
Coupez les brugnons jaunes en petits dés, puis faites-les revenir à la poêle avec le beurre, la cassonade et le Sucre Vanillé Maison Jock jusqu'à évaporation complète du jus.
Laissez refroidir.
Dans une casserole, mélangez la préparation Crème Tradition Maison Jock avec le lait et la vanille liquide. Faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange
épaississe, puis laissez refroidir.
Pour le coulis, faites cuire les brugnons avec le sucre dans une casserole pendant 10 minutes, mixez soigneusement et filtrez le tout.
Préchauffez votre four à 200°C.
Badigeonnez une feuille de pâte filo de beurre fondu, saupoudrez de sucre cristal et pliez-la en deux.
Déposez une cuillère de crème vanille et des dés de brugnons poêlés, rabattez les côtés et roulez pour former le nem.
Enfournez sur une plaque pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, puis servez tiède avec le coulis pour tremper.
L'astuce du chef :
Pour garder la pâte filo bien souple et éviter qu'elle ne dessèche pendant le montage de vos nems, couvrez les feuilles inutilisées avec un linge propre légèrement humide au fur et à
mesure que vous travaillez !
Merci Mariejo_et_ses_delices pour cette magnifique recette
