Le grand classique des boulangeries revisité dans une version gourmande à la texture incroyablement crémeuse et intensément parfumée à la noisette. Une recette hyper facile à réussir grâce à notre préparation Jock, mariant le croustillant d'une pâte dorée à l'onctuosité d'une crème infusée pour un dessert rustique qui va faire fureur !
* 1 paquet de préparation pour Flan Pâtissier Maison Jock (Disponible ici en 1 clic)
* 1 rouleau de pâte brisée (ou pâte sablée)
* 1 litre de lait entier
* 1 grosse cuillère à soupe de pâte de noisette (ou praliné)
* 1 poignée de noisettes entières
* 1 rouleau de pâte brisée (ou pâte sablée)
* 1 litre de lait entier
* 1 grosse cuillère à soupe de pâte de noisette (ou praliné)
* 1 poignée de noisettes entières
Préchauffez votre four à 180°C.
Déroulez la pâte brisée dans votre moule à manquer préalablement beurré, piquez le fond avec une fourchette, puis placez le moule au frais le temps de préparer la crème.
Dans une casserole, versez le litre de lait entier, le contenu du sachet de préparation pour Flan Pâtissier Maison Jock et la grosse cuillère à soupe de pâte de noisette.
Mélangez bien énergiquement à l'aide d'un fouet pour délayer la poudre et dissoudre complètement la pâte de noisette dans le lait.
Portez à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer.
Dès que la crème commence à épaissir et fait ses premiers bouillons, retirez la casserole du feu.
Versez délicatement la crème parfumée encore chaude sur le fond de pâte bien froid.
Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C jusqu'à ce que la surface prenne une jolie couleur bien dorée et tachetée.
Pendant la cuisson, concassez grossièrement les noisettes entières et faites-les torréfier 5 minutes à sec dans une poêle pour libérer tout leur arôme.
Laissez le flan refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la crème devienne parfaitement ferme et fondante.
Parsemez généreusement les éclats de noisettes torréfiées sur le dessus du flan juste avant de servir pour apporter du croquant à chaque bouchée.
Déroulez la pâte brisée dans votre moule à manquer préalablement beurré, piquez le fond avec une fourchette, puis placez le moule au frais le temps de préparer la crème.
Dans une casserole, versez le litre de lait entier, le contenu du sachet de préparation pour Flan Pâtissier Maison Jock et la grosse cuillère à soupe de pâte de noisette.
Mélangez bien énergiquement à l'aide d'un fouet pour délayer la poudre et dissoudre complètement la pâte de noisette dans le lait.
Portez à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer.
Dès que la crème commence à épaissir et fait ses premiers bouillons, retirez la casserole du feu.
Versez délicatement la crème parfumée encore chaude sur le fond de pâte bien froid.
Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C jusqu'à ce que la surface prenne une jolie couleur bien dorée et tachetée.
Pendant la cuisson, concassez grossièrement les noisettes entières et faites-les torréfier 5 minutes à sec dans une poêle pour libérer tout leur arôme.
Laissez le flan refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la crème devienne parfaitement ferme et fondante.
Parsemez généreusement les éclats de noisettes torréfiées sur le dessus du flan juste avant de servir pour apporter du croquant à chaque bouchée.
Comment conserver votre flan pâtissier à la noisette ?
Vous pouvez le garder jusqu'à 3 jours au réfrigérateur sous une cloche, la pâte gardera son croustillant et la crème à la noisette sera encore meilleure le lendemain.
Vous pouvez le garder jusqu'à 3 jours au réfrigérateur sous une cloche, la pâte gardera son croustillant et la crème à la noisette sera encore meilleure le lendemain.
