Une version d'automne totalement irrésistible, inratable et d'une douceur absolue qui change de la panna cotta classique.
Ce dessert gourmand et naturellement préparé sans farine de blé se fait en un tour de main grâce à notre préparation et associe la douceur des poires épicées pour un pur moment de réconfort !
* 130g de préparation pour Panna Cotta gamme Pro Maison Jock (Disponible ici en 1 clic)
* 50cl de crème liquide entière
* 50cl de lait entier
* 3 poires bien mûres
* 1 cuillère à café de cannelle en poudre
* 10g de sucre vanillé Maison Jock (Disponible ici en 1 clic)
* 6 biscuits spéculoos
* 50cl de crème liquide entière
* 50cl de lait entier
* 3 poires bien mûres
* 1 cuillère à café de cannelle en poudre
* 10g de sucre vanillé Maison Jock (Disponible ici en 1 clic)
* 6 biscuits spéculoos
Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide et les 130g de préparation pour Panna Cotta gamme Pro Maison Jock.
Portez le mélange à ébullition tout en remuant régulièrement à l'aide d'un fouet.
Retirez du feu dès les premiers bouillons et versez délicatement la crème dans vos 6 verrines.
Laissez tiédir puis placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la panna cotta soit bien ferme.
Portez le mélange à ébullition tout en remuant régulièrement à l'aide d'un fouet.
Retirez du feu dès les premiers bouillons et versez délicatement la crème dans vos 6 verrines.
Laissez tiédir puis placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la panna cotta soit bien ferme.
Épluchez les poires et coupez-les en petits dés réguliers.
Faites-les revenir doucement dans une poêle avec un fond d'eau, le sachet de sucre vanillé et la cannelle jusqu'à ce qu'elles deviennent bien fondantes et caramélisées.
Laissez refroidir complètement vos poires aux épices.
Au moment de servir, déposez une généreuse couche de compotée de poires sur chaque panna cotta bien figée.
Écrasez grossièrement les biscuits spéculoos entre vos mains pour obtenir des éclats croustillants.
Parsemez ces miettes de biscuits au tout dernier moment par-dessus les poires pour garder tout le croquant.
Vos 6 belles panna cottas d'automne sont prêtes à être savourées à la petite cuillère.
Comment conserver vos panna cottas d'automne ?
Vous pouvez préparer les verrines de crème et la compotée de poires jusqu'à 48 heures à l'avance en les gardant séparément au frais, puis assembler le tout et ajouter le spéculoos juste avant de servir.
Vous pouvez préparer les verrines de crème et la compotée de poires jusqu'à 48 heures à l'avance en les gardant séparément au frais, puis assembler le tout et ajouter le spéculoos juste avant de servir.
