Des madeleines moelleuses, parfumées et dorées à souhait…
LES INGRÉDIENTS (pour une belle fournée)
* 170 g de beurre
* 1 gousse de vanille
* 3 œufs
* 135 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé Maison Jock
* 210 g de farine
* 9 g de levure chimique Maison Jock
LA PRÉPARATION (Double Cuisson Express)
Préchauffez votre four à 200°C et placez votre moule à madeleines sur une plaque perforée.
Faites fondre le beurre à feu doux avec les graines de la gousse de vanille grattée.
Laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez délicatement.
Incorporez le beurre fondu refroidi et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Garnissez les empreintes aux ¾ à l’aide d’une poche à douille munie d’une grosse douille unie.
Placez au congélateur 20 minutes (ou 1 heure au réfrigérateur).
Enfournez 10 à 12 minutes à 200°C, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées et joliment bombées.
Laissez tiédir avant de démouler… et dégustez !
