Aujourd'hui, je vous propose une recette de biscuits authentiques, parfaits pour accompagner votre café ou votre thé.

Ces sablés se distinguent par l'utilisation de sucre complet et de miel, ce qui leur confère une couleur ambrée et une saveur profonde,

subtilement relevée par la cannelle.

Vous aurez besoin de :

330 g de farine

125 g de Fleur de mais Maison Jock

1 pincée de sel

2 cuillères à café de cannelle

40 g de sucre cassonade Maison jOCK 

100 g de sucre complet de canne

2 œufs

170 g de beurre doux ramolli

50 g de miel

Dans un récipient, mélangez soigneusement les ingrédients secs : la farine, la fleur de mais , le sel et la cannelle.

Dans le bol de votre robot, travaillez le beurre ramolli coupé en dés avec le sucre cassonade et le sucre complet jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Incorporez le miel, puis les œufs un à un tout en continuant de battre.Intégrez progressivement le mélange d'ingrédients secs.

La pâte sera collante, ce qui est normal pour garantir le sablage.

Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 190 degres en chaleur traditionnelle.

Abaissez la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm en la plaçant entre deux feuilles de papier cuisson pour faciliter le travail.

Découpez vos biscuits à l'aide d'emporte-pièces et déposez-les sur une plaque de cuisson.

Placez la plaque au frais pendant 10 minutes avant d'enfourner pour éviter que les formes ne se déforment.

Enfournez pour 8 à 10 minutes : les biscuits doivent être joliment dorés.

Laissez-les ensuite refroidir totalement sur une grille.

Pour obtenir une découpe parfaite et nette, veillez à ce que la pâte reste bien froide avant de passer les sablés au four ; ce passage au frais est

le secret de biscuits aux bords impeccables.

Merci nat_patisse pour cette belle recette de noël