Misez sur ce trompe-l'œil bluffant à la Panna Cotta et son cœur abricot !

Accompagnez-le de nos mouillettes moelleuses pour un goûter qui va surprendre toute la tablée.

 INGRÉDIENTS (25-30 Mouillettes & 6-8 Œufs)

Les Mouillettes :

* 1 œuf entier

* 40 g de sucre 

* 1 sachet de sucre vanillé Maison Jock

* 50 g de Crème Tradition Maison Jock

* 50 g de beurre fondu

* 60 g de farine 

* 60 g de Fleur de Maïs Maison Jock

* 1/2 sachet de levure chimique Maison Jock

* 4 à 5 c. à s. de lait (pour détendre la pâte)

Le "Blanc" (Panna Cotta) :

* 30 g de Poudre Panna Cotta Maison Jock Pro

* 125 ml de lait 

* 125 ml de crème liquide

Le "Jaune" (Coulis d’abricot) :

* 1 boîte d’abricots au sirop (égouttés)

* 1 sachet de sucre vanillé Maison Jock 

* 6 c. à c. de sucre

* 1 c. à c. de Fleur de Maïs Jock

PRÉPARATION DÉTAILLÉE

Le "Jaune" d'abricot :

Mixez les abricots égouttés avec les sucres.

Portez à ébullition.

Ajoutez la Fleur de Maïs délayée dans un peu d'eau pour faire épaissir.

Filtrez à la passoire et laissez refroidir.

Le "Blanc" en coquille :

Videz vos œufs et stérilisez les coquilles 10 min dans l'eau frémissante avec du vinaigre blanc.

Préparez la Panna Cotta en chauffant le lait, la crème et la poudre Jock Pro jusqu'à ébullition.

Versez dans les coquilles et laissez figer 4h au frais.

Une fois prise, faites un petit creux avec un vide-pomme et déposez-y le coulis d'abricot froid.

Les Mouillettes :

Fouettez l’œuf avec les sucres jusqu’à ce que le mélange mousse bien.

Ajoutez la Crème Tradition Jock et le beurre fondu.

Incorporez la farine, la Fleur de Maïs et la levure.

Le secret : Ajoutez le lait pour obtenir une texture ruban.

Cuisez 20 min à 180°C dans un moule carré. Laissez refroidir et découpez en bâtonnets.

Mille mercis à Mariejo_et_ses_delices pour cette belle recette !